Дары уральских лесов

Свердловская область поистине уникальна по своему грибному потенциалу. Каждый сезон радует грибника богатым урожаем и незабываемыми впечатлениями от прогулки по живописным лесам и природным уголкам нашего края.
Хочется отметить, что особенно богаты грибами смешанные и хвойные леса с невысокой травой. Там встречаются белые, маслята, рыжики, подосиновики. Рыжиков в этом году очень много.
Рыжики — настоящий деликатес русской кухни, они считаются одними из самых вкусных и ценных грибов, наряду с белыми и груздями. Это группа съедобных грибов оранжево-красной окраски с воронкообразной формой шляпки.
Рыжики, как и другие съедобные грибы, можно жарить, варить и мариновать. Сушить эти грибы не стоит, так они потеряют свои уникальные вкусовые качества. Лучшим и традиционным способом приготовления рыжиков считается засолка.